Saint BarthelemySi l'île de Saint Barth est surtout réputée pour le luxe de ses boutiques, son calme et ses belles villas, il n'empêche que le soir venu, la vie ne s'arrête pas tout à fait ! Vous rêvez de taquiner la Dorade corriphène, le Thazard, le Thon, le Marlin, le Voilier, l'Espadon, ou encore le Baracouda ? Saint Barthelemy est une île où la gastronomie tient une place de choix. La cuisine ici est créole bien sûr, mais aussi et surtout internationale en raison principalement du standing des touristes venant sur l'île pour un séjour de villégiature. Contrairement à la Guadeloupe et à la Martinique, l'île de Saint Barthelemy a depuis les années 70 misé sur le tourisme de luxe plutôt que sur le tourisme de masse pour soutenir son économie. Saint Barth est souvent considéré comme un paradis fiscal par l'ensemble du monde au même titre que les îles Caïmans, toutes proportions gardées bien sûr ! A Saint Barth, la protection des sites naturels est une priorité depuis des années. Cette protection s'inscrit parfaitement dans la volonté politique de l'île de privilégier le tourisme de luxe plutôt que le tourisme de masse. Si St Barth est mondialement réputé pour ses zones de plongées exceptionnelles, cela ne tient en rien au fait du hasard ! Chaque année, l'île de St Barth accueille 70 000 touristes dans ses villas et hôtels. 130 000 visiteurs arrivent par bateau soit pour un séjour sur l'île soit dans le cadre d'une croisière (54600 croisiéristes en 2005).
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